肉類(lèi)是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖巢?，新鮮的肉類(lèi)不僅具有良好的口感及營(yíng)養(yǎng)成分，也是補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，鐵質(zhì)及維生素的最佳供給源。實(shí)驗(yàn)證明，肉類(lèi)的新鮮程度與其pH值有著緊密的聯(lián)系： 新鮮肉的pH值約在5.8至6.2之間，放置一段時(shí)間后，隨著肉質(zhì)中蛋白質(zhì)在細(xì)菌酶的作用下被分解， 其pH值將升高至6.3至6.6，當(dāng)肉類(lèi)出現(xiàn)變質(zhì)時(shí)，其pH值將高于6.7。新鮮冷藏肉及凍肉，其pH值在5.8至6.5之間，注水肉的pH值多在7.0附近。綜上所述，肉類(lèi)pH測(cè)定作為一種快速簡(jiǎn)易的檢驗(yàn)方法，可以幫助我們了解肉品的新鮮程度，以獲得健康的食品源。

般特儀器提供3款pH計(jì)適用于肉類(lèi)pH測(cè)定：
PHscan10F筆式pH計(jì)：一款小巧廉價(jià)的pH計(jì)，配有平面pH電極，支持2點(diǎn)校準(zhǔn)，測(cè)量精度0.1pH。
PHscan30F筆式pH計(jì)：一款標(biāo)準(zhǔn)型pH計(jì)，具有防水功能，支持1至3點(diǎn)校準(zhǔn)，可同時(shí)顯示溫度與pH值。儀表內(nèi)置系統(tǒng)菜單， 可一鍵恢復(fù)出廠設(shè)置，測(cè)量精度0.01pH。
Bante221便攜式pH計(jì)：專(zhuān)業(yè)型pH計(jì)，配備大屏幕液晶顯示器，支持1至5點(diǎn)校準(zhǔn)，具有操作信息提示，內(nèi)置系統(tǒng)菜單可設(shè)置9項(xiàng)功能參數(shù)，刺入式pH電極堅(jiān)固耐用，并可充分貼合樣品的感應(yīng)面。

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